Свежие овощи и фрукты мойте под проточной питьевой водой перед едой и нарезкой. Плотную кожицу аккуратно потрите руками, а для твёрдых плодов при необходимости возьмите чистую щётку для продуктов. Мыло, средство для посуды и антисептик для этого не нужны. Вымытые плоды обсушите чистым полотенцем.
Подготовьте руки и место
Сначала вымойте руки с мылом. Возьмите чистые дуршлаг, нож и доску. Если только что разделывали сырое мясо, птицу или рыбу, уберите их и вымойте использованную посуду и рабочую поверхность. Для плодов, которые будете есть сырыми, удобно выделить отдельную доску.
Например, для салата сначала подготовьте овощи на чистом месте, а уже затем переходите к сырому мясу. Готовый салат и вымытые плоды держите отдельно от мясного сока и грязной посуды.
Как промыть плоды
- Осмотрите покупку. Гнилые плоды выбросьте. У пригодных к употреблению овощей и фруктов удалите повреждённые участки.
- Промойте перед очисткой. Вода нужна и тогда, когда кожуру вы собираетесь выбросить. При разрезании грязь с поверхности может попасть на мякоть через нож.
- Очистите поверхность. Поворачивайте плод под струёй и осторожно потрите руками. Для плотных огурцов и дыни можно использовать отдельную чистую щётку.
- Обсушите. Возьмите чистое тканевое или бумажное полотенце. Затем переходите к нарезке.
Не используйте для плодов губку, которой только что мыли грязную посуду. Полезный порядок действий перед готовкой разобран в статье о том, когда мыть руки с мылом.
Ополаскивание под краном
На видео видно, как плод поворачивают под струёй и протирают руками. Для мягких ягод выбирайте более бережное ополаскивание, чтобы не повредить поверхность.
Почему не нужно добавлять моющее средство
Пористая поверхность плодов может удерживать компоненты моющего средства даже после ополаскивания. Не переносите на еду способы ухода за кухонными принадлежностями и не пытайтесь обрабатывать её антисептиком для рук.
Обычное мытьё уменьшает загрязнение, но не делает продукт стерильным. Если плод испорчен, мытьё не превращает его в безопасную еду.
Частые вопросы
Нужно ли мыть овощи со своего огорода?
Да. Промойте их перед приготовлением и едой, даже если они выглядят чистыми. На поверхности может оставаться загрязнение от почвы, воды и рук.
Нужно ли снова мыть готовый салат в пакете?
Проверьте маркировку. Продукт с указанием, что он вымыт и готов к употреблению, можно использовать по инструкции на упаковке. При повторном мытье важно не загрязнить его через посуду или рабочую поверхность.
Нужна ли щётка для всех фруктов?
Нет. Она подходит для плотной поверхности. Нежные плоды не трите жёсткой щёткой. Во всех случаях используйте питьевую воду и чистую посуду.
